Ein kleiner Querschnitt durch unsere aktuelle Karte


Abendkarte ab 17:00 Uhr

Vorspeisen

Oolong-Tee gebeizte MeerForelle, Brioche, Milch-Mayo
Holunder & Apfel

gebackener Ziegenkäse mit gepfefferter Karamell-Pflaume
Brombeer, Vanilleöl & Brot

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Suppen

Fischsuppe „Neptun“
(nach einem Rezept vom Seniorchef)

Kürbissuppe
mit Kürbiskernpesto

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Salate

gemischter Salat mit Kräutern
und Sanddorndressing

Brotsalat mit Kräutern, Pfifferlingen, Bete,
Radieschen & schwarzen Walnüssen

Brotsalat mit Kräutern, Pfifferlingen, Bete,
Radieschen & schwarzen Walnüssen mit Riesengarnele

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Fischgerichte

Kabeljau-Filet, gebraten, auf Kräuter-Risotto
wildem Broccoli, Riesengarnele & Haselnuss-Crunch

Makrele im Ganzen gebraten, "Himmel & Erde", gebackene Kartoffel-Blutwurst-Krokette,
2-erlei Röstzwiebel & Apfel-Kardamon-Pesto

Zanderfilet, in der Kartoffelkruste gebraten,
dazu Kräutersalat mit Orangen-Sanddorn-Dressing

Bouillabaisse (Fischtopf), mit Zander, Scholle, Rotbarsch
& Riesengarnele, dazu Brot & Kartoffel-Mayonaise

Seeteufel-Filet, gebraten, unter Kräuterbröseln, auf Erbsen-Püree,
frische Pfifferlinge, Mohnbutter & Mohn-Crunch

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Fleischgerichte

holundergeschortes Bäckchen
gebackene Knödel, Zwiebelmus & Pfifferlinge & Jus

getrüffelte Maishähnchenbrust
auf Kürbis-Püree, Gnochi-Parisienne & Buchweizenkarotte

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Pasta

hausgemachte Rote Bete Ravioli, gefüllt mit Ziegenkäse & Kräutern,
glasierte Bete, Babyspinat & Buchweizen

Kartoffel-Steinpilz-Ravioli mit Hasel-Nuss-Ragout
und frittiertem Salbei

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Desserts

dunkle Schokoladentarte mit weißem Schokoeis
Schokosauce & Brombeer-Macaron-Mandel-Knusper

"Kleiner Pflaumenkuchen", Hefeeis, eigelegte Pflaume,
Zimt-Mandel-Knusper

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hausgemachtes Eis

Meersalz-Karamell

weißes Schokoeis

Waldbeer

Minze

Heidelbeer-Joghurt

Quitten-Sorbet

Erdbeer-Hagebutten.Sorbet

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